2013 : Les activités réalisées

Veillée « Rencontres culinaires avec Régine Rossi Lagorce »

voir l’article spécifique : https://www.aexonaute.fr/?p=992

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Café-parole du 10 octobre

                          Monsieur Paul Raynal, président de l’Association « Escola chabatz d’entrar » nous a entretenu avec projections à l’appui  de la permanence de la langue gauloise dans  la langue française : noms communs mais surtout noms de lieux : villes, rivières, sites, reliefs …..

                         Nous le remercions de nous avoir fait partager son érudition  et pour son action au niveau  de la  diversité linguistique et culturelle en France et dans le monde.

Rappelons que  association organise chaque été des stages d’apprentissage de la langue d’Oc et un festival concernant tous les modes d’expressions : littérature, théatre, cinéma…..

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3 ème sortie à thème sur les Croix de chemin, le samedi 28 septembre.

voir article spécifique et diaporama : https://www.aexonaute.fr/?p=957

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Brocante vide-greniers du 5 août

voir article et diaporama spécifique : https://www.aexonaute.fr/?p=919

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Exposition « Notre patrimoine religieux »

à la Maison du Département de Saint-Privat

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Pique-nique forestier avec l’AFOXA, le dimanche 21 juillet

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Fête de l’AEX et sortie draisines du 29 juin

Pas de chance avec le temps !!!

Nous avons annulé au dernier moment notre sortie en draisine car un crachin persistant nous en a dissuadé… ce n’est que partie remise …..

Et  le fête de l’AEX nous a réunis chez Lieve, bien à l’abri dans sa belle maison et la soirée fût si chaleureuse que même  la pluie ne nous concernait plus.

Pierre Bos nous a régalé avec sa pierrade de gambas grillées, salades, quiches et tartes variées confectionnées par nos adhérents suivaient, arrosées des boissons fournies par l’association.

Danielle a commencé à chanter et tout le monde a entonné, Christian a sorti sa guitare et les paroles et la soirée s’est déroulée en chansons pour l’amusement de tous. Un moment émouvant : Angélina et sa chanson fétiche « besa me mucho ».

                     Merci à Lieve sans qui cette belle soirée n’aurait pu avoir lieu !

Extrait de l’article de Nicole (que nous remercions pour ses photos) sur Xaintrie Passion :

« comme le veut la tradition et depuis des années. Chacun avait
préparé un plat de son pays ou de sa région. Le mauvais temps
a permit  des retrouvailles en intérieur avec beaucoup d’ambiance.
La musique et les chansons de Christian Louveau accompagné
de sa guitare et la chorale improvisée, les rires et la bonne humeur de cette assemblée, un moment de joie trop vite passé!!!……. »

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Fête de la musique (Faites de la musique) du 21 juin

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La sortie « Patrimoine religieux » du 15 juin

Temps idéal pour notre sortie qui mènera notre petit groupe de Saint-Cirgues-la-Loutre où  Madame Pers nous commente la visite de l’église, à Rilhac-Xaintrie où nous sommes accueillis par Madame Garcelon en fin de soirée. Etapes intermédiaires : Bassignac-le Haut avec Madame Gire comme guide, Auriac et la Chapelle du Puy du Bassin avec Monsieur Giquel.

Et bien sur, à chaque étape, les commentaires documentés de Madame Marie-Jo Chambon, trésorière-adjointe de l’APAX, association co-organisatrice de cette sortie.

Les 26 convives ont achevé savoureusement la soirée par le coucous réputé du restaurant l’Oustal del Païs.

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La veillée exposition du 25 mai

voir article spécifique : https://www.aexonaute.fr/?p=759

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La sortie du 4 mai à Tournemire et la visite du château d’Anjony.

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La veillée, le 6 avril, sur le thème de la faune de nos forêts

Nos deux associations en partenariat, AFOXA et AEX,  ont rassemblé une bonne partie de
leurs adhérents et de nombreux amateurs pour cette soirée débutant salle des fêtes de Saint-Geniez par une projection de photos animalières d’une qualité exceptionnelle . C’est le Photo Club de Tulle qui nous a offert ces prises de vue magnifiques et les commentaires, en particulier ornothologiques, pointus de Messieurs Soulier, Vialle et Boyer.

Et pour finir la soirée en beauté, ce sont 62 repas forestiers que Marie-France nous a servi dans son restaurant La Vieille Auberge : champignons, chevreuils, châtaignes ont fourni  la base de son succulent menu.

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La sortie du 26 mars : cinéma à Brive

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Le café-parole du 14 mars

Une soirée très intéressante sur la forêt : un historique dressé par François Polidor, président de l’Afoxa et un bilan complet  de nos forêts de Xaintrie (essences,peuplement et repartition)  par Jean-Paul Gayot, forestier du Centre Régional de la propriété Forestière en Limousin (C.R.P.F) qui nous fait prendre conscience de l’urgence à les entretenir, les gérer et les protéger : elles sont un réel atout pour l’avenir de notre région dont le climat et le sol sont propices à leur développement et à leur exploitation.

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La soirée « Jeux » du 14 février

Notre association a renoué ce jeudi avec les soirées jeux que l’AEX organisait à ses débuts dans la salle des associations de Saint-Privat , la dernière s’étant tenue dans la salle des fêtes de Darazac le 12 mai 2007.

Nous étions une quinzaine a inaugurer cette reprise et sa chaleureuse ambiance  promet  qu’elle sera suivie de nombreuses autres soirées où nous proposerons de découvrir a chaque fois de nouveaux jeux.

Merci à  Bruno Canal qui nous a fait découvrir des jeux inédits et originaux et à Yann Morvan qui nous a initié au célèbre jeu du Loup garou.

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L’Assemblée générale du 2 février : https://www.aexonaute.fr/?page_id=281

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La galette du 18 janvier

Malgré une météo peu encourageante, nous étions tout de même 23, réunis dans la salle
des associations de Saint-Privat ( de nombreux adhérents s’étant excusés ) pour partager la galette et quelques verres de cidre.

Un « double roi » lors de cette soirée …… qui a donc eu une double part …..

 

Nicole nous a présenté les projets 2013 et François  Polidor a développé les activités en partenariat avec L’AFOXA dont il est le président. Quelques dates ont évolué par rapport au programme initial, le nouveau programme vous parviendra sous peu.

 


 

Rencontres culinaires 22/11

Une veillée chaleureuse et très instructive sur le thème de la soupe : Régine Rossi Lagorce nous a fait partager sa passion pour les soupes :

« Elles nous réconfortent depuis toujours et sont encore là… De la simple décoction au bouillon de poule d’Ambroise Paré, à la soupe au vin des médecins de Salerne, de la soupe trempée à l’apogée des soupes royales sous Louis XIV, aux « potages plaisirs » de Louis XV, la soupe est dans tous les foyers. »

« Des SOUPES, des SOUPES et encore des SOUPES !   Premier acte culinaire de l’Homme après qu’il ait inventé le feu, elle dure et perdure depuis lors. Indispensable au monde paysan, la soupe représente à elle toute seule un repas complet. Universelle –c’est vrai elle fait partie de patrimoine culinaire de tous les pays du monde entier-, elle a longtemps été prescrite par des médecins. Elle nous réchauffe, nous réconforte, nous soigne,…«     extraits du site internet de Régine  : http://reginerossilagorce.e-monsite.com/

Nos fidèles adhérents et autres xaintricois ont bravé les intempéries en ce vendredi neigeux pour venir partager dans le plaisir des retrouvailles ce repas de soupe que Monsieur Polfiet avait préparé pour nous :
  • soupe de poulet à la bière

  • cappucino de potiron

  • fromages

  • soupe de fruits rouges

Régine nous régale entre les plats de ses commentaires historiques et humoristiques sur les diverses soupes et les ingrédients qui les composent et fait intervenir les participants qui nous livrent eux aussi leurs recettes…… que voici :

Soupe à la chataîgne

Faites revenir 2 échalottes dans de l’huile d’olive avec quelques lardons. Ajouterz un litre de bouillon de poule et un kilo de chataîgnes blanchies. Laissez cuire une heure et mixez. La servir avec de la crême fraîche.

Butternut à l’australienne

Faites revenir les 2 oignons émincés dans le beurre. Ajoutez-y le butternut coupé en gros morceaux, puis le bouillon. Salez, poivrez. Ajoutez 1 ou 2 pommes (épluchées et coupées en gros morceaux) et la noix de muscade. Laissez cuire puis passez le potage. Servez avec de la crême fraiche et du persil haché.

La panade de Maman

Coupez le pain rassis (de qualité) en dés. Mettez-le dans une casserole et verserz de l’eau à hauteur. Laissez-le s’imprégner. Lorsque le pain est bien ramolli, ajoutez à nouveau de l’eau jusqu’à hauteur. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le pain soit bien décomposé (l’eau s’est évoporée en partie, on obtient une sorte de bouillie). Salez. Servir avec de la crême fraîche. C’est bon et ça cale !!!

Potage carottes aux pommes vertes « Granny »

Faites cuire dans un faitout avec du bouillon les carottes , un oignon et les pommes. Salez. Mixez. Servez le potage  décoré avec des lamelles de pommes crues.

Soupe aux lentilles corail

Faites cuire les lentilles dans un faitout, ajoutez oignon, poireaux et sel. Mixez. Servez avec des crevettes et du persil dessus.

Soupe de potiron au lait

Coupez le potiron en morceaux et couvrez-le de lait. Ajoutez un pincée de sel et quelques pierres de sucre (jusqu’à 10). Portez à ébullition et laissez cuire doucement de 12 à 15 minutes. Mixez.

Soupe au fromage

Faites cuire ensemble légumes, poireaux, carottes, pommes de terre, navets, oignons et une carcasse de poulet ou de canard. Laissez mijoter 1H30. Coupez le pain bis en dés et faites les dorer à la poële dans un peu de beurre. Dans un bol, mettez le pain, le fromage Cantal en lamelles et trempez avec la soupe. Couvrir et attendre 10 m.

Soupe aux flocons d’avoine

Faites griller les flocons à la poële ou dans une casserole avec un peu de beurre. Mouillez avec de l’eau, salez, poivrez et rajouter du lait

Velouté carottes-oranges-cerfeuil.

Faites cuire et servez avec une quenelle de crême fraîche.

Quelques « trucs » et conseils de Régine

  • Pour épaissir une soupe si l’on ne veut pas mettre de pommes de terre, y ajouter en même temps que les légumes du vermicelle.
  • Pour éviter les inconvénients (!!!) de la soupe aux topinanbours, y mettre un peu de farine d’orge (d’autres conseillent le bicarbonate de soude)
  • Y aller doucement avec les épices et toujours en fin de cuisson.
  • Une soupe réchauffée a perdu ses vertus bénéfiques (sels minéraux, vitamines …), elle vous remplira quand même le ventre… La solution, la laisser au coin du feu pour qu’elle reste chaude.
  • Et son nouveau livre : FÊTES en CUISINE

 Merci à Nicole pour ses photos

 

 

 

 

 

Tous les convives sont repartis enchantés de leur soirée ……

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !!!

Veillée-exposition du 25 mai sur le patrimoine cultuel

L’APAX et l’AEX, co-organisatrices de cette veillée-exposition, ont accueilli une
cinquantaine de personnes dans la salle des fêtes d’Auriac. Leur objectif : sensibiliser les habitants du canton à la richesse de leur patrimoine cultuel, favoriser son entretien et conduire à des restaurations si nécessaire.

En ouverture de la soirée, visite commentée de l’exposition qui comportait, en moyenne, un grand panneau de photos par commune : tous les aspects de notre patrimoine y étaient représentés : église, avec monographie succincte, vitraux, statuaire, peintures, objets de culte ……. Des travaux artistiques, photos, peintures, sculpture venaient souligner la part esthétique de ce patrimoine d’une richesse insoupçonnée.

Puis, à l’aide de projection commentée par un intervenant de chaque commune, et la
participation active de Marie-Jo Chambon, un éclairage historique a été apporté, des anecdotes racontées ainsi que la place de la protection au titre des  Monuments historiques. Les paroisses de Saint-Cirgues-la-Loutre  et Bassignac-le-Haut ont été particulièrement distinguées pour leurs travaux récents de mise en valeur de tableaux et statues.

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SOIRÉE « CONTES » DU 13/12

Le jeudi 13 décembre : Soirée « contes »

Seulement une vingtaine de personnes pour écouter Mado et ses contes d’ici et d’ailleurs. Nous étions dans l’ambiance avec les costumes que l’Association Entresorts nous avait prêtés : des robes de princesses, des manteaux de rois, des tenues de marquis …… sur des mannequins et sur les murs du bar de l’Auberge de la Xaintrie. Eve Leroux, leur créatrice nous les a présentés ainsi que les marionnettes qu’elle invente à la demande.

En intermezzo avec la conteuse, Lieve Hebbelinck, chef de choeur du Groupe Vocal de la Xaintrie, a joué Mozart et Marcello à la flute alto.

Une belle soirée dont on se souviendra.

2012 : les activités réalisées

Galerie

Cette galerie contient 15 photos.

Le jeudi 13 décembre : Soirée « contes » Seulement une vingtaine de personnes pour écouter Mado et ses contes d’ici et d’ailleurs. Nous étions dans l’ambiance avec les costumes que l’Association Entresorts nous avait prêtés : des robes de princesses, des … Continuer la lecture

Veillée de l’AEX à Hautefage

Environ 70 personnes dans la salle des fêtes de Hautefage pour participer à notre soirée « cochonailles » et 55 repas servis et appréciés chez Janine.

La salle a été mise à   » l’heure du cochon  » : documents d’archives (photos anciennes de la  florissante « foire aux cochons » de Tulle au siècle dernier), articles de Lemouzi (Mémoires d’histoire régionale) sur les traditions corrèziennes  » Quand tuavam lo lard » d’Antonieta Cougnoux, poème de Jean-Baptiste Cheze, Lou gagnou, panneaux réalisés pour la fête du cochon de Neuville, tableaux de Marina Spickerman……le cochon sous toutes ses expressions est à  l’honneur.

Après une brève présentation de la soirée, Pascal Lathiere (EARL du Chassang à Montceaux) nous parle de son exploitation : naisseur, éleveur de porc, il fait aussi ses salaisons. La filière porcine, après avoir été le fleuron de la Corrèze (2ème en cheptel après la Dordogne et avant l’Aveyron à la fin du XIXème et une multitude d’exploitations au XXème)) est en crise : il ne reste plus qu’une centaine d’éleveurs et une trentaine de petites exploitations, pas assez pour couvrir la consommation locale. La filière n’attire plus les jeunes car, depuis l’augmentation du prix des céréales, le coût de production n’est pas compensé par la vente des porcs aux groupements de producteurs (prix fixé au marché du porc breton à Plérin).

Camille Carmier complète cette sombre analyse en dénonçant l’hégémonie des grandes surfaces de distribution, le nombre élevé d’intermédiaires : il ne reste qu’un seul abattoir en Corrèze et le côut du transport augmente encore les charges de l’éleveur. Les zones de production sont éloignées des zones de consommation (grandes villes) et le goût des français a changé : il faudrait des cochons à X jambons ….. les « bas morceaux » étant mois appréciés.

La soirée prend un ton plus optimiste car nous commençons la projection de films qui nous prouvent la qualité des savoir-faire locaux, peut être l’atout majeur de notre région.

Un premier film, prété par les Archives de Tulle, montre comment on tuait le cochon dans la commune d’Albussac dans les années 50. Louis Arestier de Basteyroux, ancien éleveur à la retraite, nous régale de ses commentaires pointus et pleins d’humour, épaulé dans la même verve par Charlou.

Puis c’est la projection d’un film tourné en super 8 (et numérisé par l’AEX) dans les années 70 par Daniel Auzelou d’Argentat : le père de Camille Carmier officie en personne lors de cette « fête du cochon » et nous voyons, presque en temps réel, les différentes manipulations et préparations depuis la découpe et jusqu’à la confection des boudins, saucissons et autres saucisses. Dans l’assistance on apprécie de revoir parents et amis, parfois disparus, présents dans ce film.

Enfin, c’est chez Patricia à Artiges que se termine la 1ère partie de la soirée : on tue le cochon de Charlou, il nous régale de ses commentaires et Jeanne nous confie la recette de son boudin.

Nous nous transportons vivement chez Janine vers 20h15 car un succulent repas de circonstance  (voir le menu sur l’affiche) nous y attend  et c’est dans une ambiance chaleureuse que se termine notre veillée.

Merci à Camille Carmier qui nous accueille dans cette belle salle des fêtes et à Janine et son mari qui n’ont pas ménagé leur peine pour nous offrir  le meilleur de ces spécialités régionales.

Merci à Jacqueline Lacouture pour ses photos


Zahia Ziouani

 

Nous étions une trentaine de personnes ce dimanche après-midi pour assister à la projection du film «  Zahia Ziouani, une chef d’orchestre entre Paris et Alger », certains d’entre nous venant d’Argentat et même de Tulle.

Reçue par l’AEX dans la salle des fêtes de St Privat, l’association « Peuple et culture », partenaire de la soirée avec la librairie l’Aire Libre d’Argentat, nous présente le film réalisé en 2010 par Valérie Brégaint:

« Zahia Ziouani a 32 ans, elle est la plus jeune chef d’orchestre française et dirige, en plus de sa carrière internationale, l’Orchestre Symphonique Divertimento et le Conservatoire de musique et danse de Stains (93).

Ce portrait est emblématique de l’aventure contemporaine d’une femme et d’une région, ainsi que des aléas de sa diversité. Il propose différentes rencontres entre Zahia et son entourage, l’orchestre et le public. Il nous mène sur les traces de cette jeune femme généreuse qui construit en brisant les préjugés : entre Paris et la banlieue, où elle accueille à Stains des jeunes de trente nationalités différentes, entre la France et l’Algérie car elle y dirige l’Orchestre National en tant que Chef invitée depuis 3 ans. Le film aborde les questions qu’elle se pose en tant qu’actrice du monde musical dans l’Europe d’aujourd’hui : sur l’identité, l’éducation et le rapport aux médias, la création. Les réflexions et l’expérience de Zahia Ziouani ouvrent des perspectives, comme autant de promesses. »

La projection se prolonge par un échange qui révèle la réussite de ce film touchant le public tant par la sensibilité et la profonde humanité de Zahia que par la qualité des extraits musicaux présentés.

La soirée se termine autour d’une sympathique collation et on prend rendez-vous pour un autre rendez-vous de ce type.

Pour prendre contact avec « Peuple et culture » et voir les rendez du mois (cinéma, artothèque, débats) :

http://perso.wanadoo.fr/pec19

peupleetculture.correze@wanadoo.fr